ไขมันบางชนิดดีกว่าไขมันชนิดอื่น กรดไขมันโอเมก้า 3 เช่น ไขมันที่เป็นส่วนประกอบของน้ำมันปลา ได้รับการยอมรับว่ามีประโยชน์ในการส่งเสริมสุขภาพย้ายออกไปโอเมก้า 3; ตอนนี้มีไขมันที่อ้วนขึ้น นักวิจัยจาก HarvardUniversity และ Lipomics Technologies ใน West Sacramento, Calif. ได้ค้นพบว่ากรดไขมันสามารถทำให้หนูมีสุขภาพแข็งแรงได้กรดไขมันโอเมก้า 7 ที่เรียกว่า C16:1n7-palmitoleate ทำงานเป็นฮอร์โมนส่งเสริมสุขภาพ นักวิจัยรายงานเมื่อวันที่ 19 กันยายน ในCell ทีมงานค้นพบปาล์มมิ
โทลีเอตจากไขมันและเซลล์ตับ
ไขมันหรือกรดไขมันจะส่งสัญญาณให้กล้ามเนื้อตอบสนองต่ออินซูลิน ป้องกันการสะสมไขมันที่เป็นอันตรายในตับ และลดระดับของสารเคมีที่ทำให้เกิดการอักเสบในเซลล์ไขมัน
รักษาตัวเอง
ลุยเลย! คุณสมควรได้รับข่าววิทยาศาสตร์
ติดตาม
การศึกษาใหม่ “แสดงให้เห็นจริง ๆ ว่าไขมัน กรดไขมัน อาจมีผลต่อการส่งสัญญาณ” Clay Semenkovich ผู้เชี่ยวชาญด้านต่อมไร้ท่อจากมหาวิทยาลัยวอชิงตันในเซนต์หลุยส์กล่าว “นี่คือสิ่งที่ผู้คนตั้งสมมติฐานมาระยะหนึ่งแล้ว แต่ก็ยากที่จะรับมือได้”
Palmitoleate เป็นลิพิดชนิดแรกที่แสดงให้เห็นว่าทำงานเป็นฮอร์โมน ซึ่งโดยปกติแล้วจะทำงานโดยโปรตีน เช่น อินซูลิน หรือโดยโมเลกุลขนาดเล็ก เช่น อะดรีนาลีน หากลิพิดทำงานในลักษณะเดียวกันในคนเช่นเดียวกับในหนู สักวันหนึ่งกรดไขมันอาจถูกเติมลงในอาหารหรือให้เป็นอาหารเสริมเพื่อปรับปรุงสุขภาพของมนุษย์และป้องกันโรคหัวใจและเบาหวาน
นักวิจัยที่นำโดย Gökhan Hotamisligil นักพันธุศาสตร์แห่ง Harvard ได้สร้างหนูที่มีสุขภาพดีเป็นพิเศษ โดยป้องกันไม่ให้หนูสร้างโปรตีน 2 ชนิดที่ปกติจับกับกรดไขมัน การวิจัยก่อนหน้านี้แสดงให้เห็นว่าการปิดกั้นการทำงานของโปรตีนสามารถปรับปรุงสุขภาพได้ แต่หนูที่ขาดโปรตีนทั้งสองมีสุขภาพ “เกินช่วงปกติ” Hotamisligil กล่าว “เกือบจะทำลายไม่ได้ ไม่มีโรคหัวใจ ไขมันพอกตับ เบาหวาน หอบหืด ไม่มีอะไร” และสุขภาพที่ดีของพวกมันยังคงอยู่แม้ว่าหนูจะกินอาหารที่มีไขมันสูงก็ตาม
แต่เหตุผลที่ทำให้หนูมีสุขภาพดีนั้นไม่ชัดเจน Hotamisligil กล่าวว่า
“หลักความเชื่อทั่วไปในภาคสนามก็คือ ยิ่งคุณมีกรดไขมันในเลือดมากเท่าไร คุณก็ยิ่งป่วยมากเท่านั้น” Hotamisligil กล่าว แต่หนูกลายพันธุ์มีระดับกรดไขมันในเลือดสูงกว่าหนูปกติเล็กน้อย
ผู้เชี่ยวชาญด้านต่อมไร้ท่อได้เรียนรู้ว่า “ไขมันไม่ใช่แค่ไขมัน” Semenkovich กล่าว “คุณอาจมีระดับกรดไขมันหมุนเวียนเท่ากันในคน 2 คน แต่ถ้าองค์ประกอบต่างกัน ก็อาจมีผลลัพธ์ด้านสุขภาพที่แตกต่างกันมาก”
เมื่อนักวิทยาศาสตร์ตรวจสอบว่ามีไขมันชนิดใดบ้างในหนูสุขภาพดี über พวกเขาพบว่าปาล์มมิโทลีเอต ซึ่งเป็นไขมันที่ปกติหายาก เป็นกรดไขมันที่มีมากเป็นอันดับสามในเลือดของหนูสุขภาพดี นักวิจัยพบว่าไขมันช่วยเพิ่มการตอบสนองของกล้ามเนื้อต่ออินซูลินและป้องกันเซลล์ตับจากการสะสมไขมันที่เป็นอันตรายอื่น ๆ Palmitoleate ยังช่วยลดปริมาณสารเคมีที่กระตุ้นการอักเสบที่ผลิตโดยเซลล์ไขมัน การอักเสบเชื่อมโยงกับโรคหัวใจ เบาหวาน และโรคอื่นๆ
เนื่องจากหนูขาดโปรตีนทั้งสองชนิด เซลล์ไขมันของพวกมันจึงไม่สามารถเก็บไขมันจากอาหารของหนูได้ เซลล์ไขมันแทนที่จะสร้างไขมันของตัวเอง
นักวิจัยพบว่าเซลล์ตับยังสร้างฮอร์โมนไขมันด้วย ในหนูปกติ ไขมันจะถูกผลิตในระดับต่ำ เมื่อหนูกินอาหารที่มีไขมันสูง เซลล์ของพวกมันจะลดการผลิตปาล์มมิโทลีเอตลงครึ่งหนึ่ง แต่หนูที่แข็งแรงสมบูรณ์ยังคงสร้างไขมันในปริมาณมาก แม้ว่าพวกมันจะกินอาหารที่มีไขมันสูงก็ตาม
Hotamisligil กล่าวว่าผู้คนอาจตอบสนองต่ออาหารที่เต็มไปด้วยไขมันด้วยการลดการผลิตปาล์มมิโทเลเอต “มนุษย์ถ้ำที่ไล่ตามกวางอาจมีการผลิตสารนี้อย่างแข็งขัน แต่ไม่ใช่พวกเราที่เติมแคลอรีให้ตัวเองตลอดเวลา”
แทนที่จะเสริมอาหารด้วยปาล์มมิโทลีเอต Hotamisligil คิดว่าจะเป็นการดีที่จะโน้มน้าวให้เซลล์ไขมันของตัวเองผลิตไขมันมากขึ้น “สิ่งที่คุณทำเองนั้นดีที่สุดเสมอ” เขากล่าว “มันเหมือนกับการทำอาหารที่บ้าน”
Credit : fashionaims.com
umpchampagne.com
vecfat.net
mmofan.net
francktioni.com
zaufanafirma.net
butserancientfarm.org
balthasarburkhard.net
efacasagrande.net
bereanbaptistchurchbatesville.com
sharkgame.org
coachfactoryoutlettcd.net
montichiaricalcio.com
